อาชีพซอมเมอลิเยร์: คำศัพท์ที่ มืออาชีพ Sommelier ต้องรู้

คำศัพท์และอุปกรณ์สำหรับอาชีพ Sommelier

สำหรับผู้ที่สนใจในอาชีพการเรือสำราญและโรงแรม การศึกษาเกี่ยวกับไวน์และการบริการไวน์เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง อาชีพ Sommelier (ซอมเมอลิเยร์) เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ที่รับผิดชอบในการแนะนำและให้บริการไวน์แก่ลูกค้าในร้านอาหารและบาร์ บทความนี้จะแนะนำคำศัพท์และอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับอาชีพ Sommelier พร้อมทั้งแนะนำไวน์ที่ควรจำได้และบทสนทนาภาษาอังกฤษที่ใช้ประจำในสายอาชีพนี้

ชื่ออุปกรณ์ที่ใช้ประจำของ Sommelier

1. Corkscrew (ที่เปิดขวดไวน์): ใช้สำหรับเปิดขวดไวน์

2. Wine Key (กุญแจเปิดไวน์): ใช้สำหรับตัดฟอยล์ที่ปิดปากขวดไวน์

3. Decanter (เหยือกกรองไวน์): ใช้สำหรับกรองตะกอนออกจากไวน์

4. Wine Glass (แก้วไวน์): มีหลายประเภทสำหรับไวน์แต่ละชนิด

5. Wine Thermometer (เครื่องวัดอุณหภูมิไวน์): ใช้สำหรับวัดอุณหภูมิไวน์เพื่อให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเสิร์ฟ

ชื่อไวน์ พันธ์องุ่น และประเทศผลิต

1. Cabernet Sauvignon (กาแบร์เนต์ โซวีญอง): พันธุ์องุ่นแดงจากฝรั่งเศส รสชาติเข้มข้น มีกลิ่นของผลเบอร์รี่สีดำ

2. Chardonnay (ชาร์ดอนเนย์): พันธุ์องุ่นขาวจากฝรั่งเศส รสชาติครีมมี่ มีกลิ่นของแอปเปิลและลูกแพร์

3. Pinot Noir (ปิโนต์ นัวร์): พันธุ์องุ่นแดงจากฝรั่งเศส รสชาติเบา มีกลิ่นของผลเชอร์รี่และดอกกุหลาบ

4. Sauvignon Blanc (ซอวีญอง บล็อง): พันธุ์องุ่นขาวจากฝรั่งเศส รสชาติสดชื่น มีกลิ่นของเกรปฟรุตและสมุนไพร

5. Merlot (เมอร์โลต์): พันธุ์องุ่นแดงจากฝรั่งเศส รสชาติกลมกล่อม มีกลิ่นของพลัมและช็อกโกแลต

6. Riesling (รีสลิง): พันธุ์องุ่นขาวจากเยอรมนี รสชาติหวานหรือกึ่งหวาน มีกลิ่นของผลไม้เมืองร้อน

7. Zinfandel (ซินแฟนเดล): พันธุ์องุ่นแดงจากสหรัฐอเมริกา รสชาติเข้มข้น มีกลิ่นของผลเบอร์รี่สีดำและเครื่องเทศ

8. Malbec (มัลเบ็ก): พันธุ์องุ่นแดงจากอาร์เจนตินา รสชาติเข้มข้น มีกลิ่นของผลพลัมและช็อกโกแลต

9. Barbera (บาร์เบรา): พันธุ์องุ่นแดงจากอิตาลี รสชาติเข้มข้น มีกลิ่นของผลเชอร์รี่และเครื่องเทศ

10. Sangiovese (ซานจิโอเวเซ): พันธุ์องุ่นแดงจากอิตาลี รสชาติกลมกล่อม มีกลิ่นของผลเชอร์รี่และสมุนไพร

บทสนทนาภาษาอังกฤษที่ใช้ประจำ

1. ลูกค้า: "ขอแนะนำไวน์แดงที่เข้ากับสเต็กของฉันหน่อยค่ะ"

Sommelier: "ผมขอแนะนำ Cabernet Sauvignon จาก Napa Valley ครับ รสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นของผลเบอร์รี่สีดำ"

2. ลูกค้า: "ไวน์ขาวชนิดไหนที่เหมาะกับอาหารทะเลคะ"

Sommelier: "ผมขอแนะนำ Chardonnay จาก Burgundy ครับ รสชาติครีมมี่และมีกลิ่นของแอปเปิลและลูกแพร์"

3. ลูกค้า: "ไวน์หวานชนิดไหนที่คุณแนะนำคะ"

Sommelier: "ผมขอแนะนำ Riesling จากเยอรมนีครับ รสชาติหวานหรือกึ่งหวานและมีกลิ่นของผลไม้เมืองร้อน"

4. ลูกค้า: "ไวน์ชนิดไหนที่เหมาะกับโอกาสพิเศษคะ"

Sommelier: "ผมขอแนะนำ Champagne จากฝรั่งเศสครับ เป็นไวน์สปาร์กลิงที่มีรสชาติสดชื่นและมีฟองละเอียด"

5. ลูกค้า: "คุณมีไวน์จากประเทศอื่นๆ บ้างไหมคะ"

Sommelier: "เรามีไวน์จากหลากหลายประเทศครับ เช่น อิตาลี สเปน ออสเตรเลีย และชิลี"

บทสรุป

การมีความรู้เกี่ยวกับคำศัพท์และอุปกรณ์ที่ใช้ประจำในอาชีพ Sommelier เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่สนใจในสายอาชีพนี้ นอกจากนี้ การจดจำไวน์ พันธุ์องุ่น และประเทศผลิตที่แนะนำข้างต้นจะช่วยให้คุณสามารถแนะนำไวน์ให้กับลูกค้าได้อย่างมั่นใจ และการฝึกฝนบทสนทนาภาษาอังกฤษที่ใช้ประจำจะช่วยให้คุณสามารถสื่อสารกับลูกค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เพียงคุณมุ่งมั่น เราพร้อมผลักดัน ฝันให้ไกลไปให้ถึง งานรายได้ดี ได้เที่ยวฟรีรอบโลก โอกาสงานเรือสำราญรอคุณอยู่ มาเป็นครอบครัวมารุโชติ และสำเร็จไปด้วยกัน

สอบถามเพิ่มเติม

โทร (097)159-7447

โทร: 097-053-1846

-------------------

โรงเรียนตั้งอยู่ที่ ชั้น 4 อาคาร พาราไดซ์ เพลส ถนนศรีนครินทร์ ประเวศ กรุงเทพมหานคร (ไม่มีสาขา)