คำศัพท์และอุปกรณ์สำหรับอาชีพ Sommelier
สำหรับผู้ที่สนใจในอาชีพการเรือสำราญและโรงแรม การศึกษาเกี่ยวกับไวน์และการบริการไวน์เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง อาชีพ Sommelier (ซอมเมอลิเยร์) เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ที่รับผิดชอบในการแนะนำและให้บริการไวน์แก่ลูกค้าในร้านอาหารและบาร์ บทความนี้จะแนะนำคำศัพท์และอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับอาชีพ Sommelier พร้อมทั้งแนะนำไวน์ที่ควรจำได้และบทสนทนาภาษาอังกฤษที่ใช้ประจำในสายอาชีพนี้
ชื่ออุปกรณ์ที่ใช้ประจำของ Sommelier
1. Corkscrew (ที่เปิดขวดไวน์): ใช้สำหรับเปิดขวดไวน์
2. Wine Key (กุญแจเปิดไวน์): ใช้สำหรับตัดฟอยล์ที่ปิดปากขวดไวน์
3. Decanter (เหยือกกรองไวน์): ใช้สำหรับกรองตะกอนออกจากไวน์
4. Wine Glass (แก้วไวน์): มีหลายประเภทสำหรับไวน์แต่ละชนิด
5. Wine Thermometer (เครื่องวัดอุณหภูมิไวน์): ใช้สำหรับวัดอุณหภูมิไวน์เพื่อให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเสิร์ฟ
ชื่อไวน์ พันธ์องุ่น และประเทศผลิต
1. Cabernet Sauvignon (กาแบร์เนต์ โซวีญอง): พันธุ์องุ่นแดงจากฝรั่งเศส รสชาติเข้มข้น มีกลิ่นของผลเบอร์รี่สีดำ
2. Chardonnay (ชาร์ดอนเนย์): พันธุ์องุ่นขาวจากฝรั่งเศส รสชาติครีมมี่ มีกลิ่นของแอปเปิลและลูกแพร์
3. Pinot Noir (ปิโนต์ นัวร์): พันธุ์องุ่นแดงจากฝรั่งเศส รสชาติเบา มีกลิ่นของผลเชอร์รี่และดอกกุหลาบ
4. Sauvignon Blanc (ซอวีญอง บล็อง): พันธุ์องุ่นขาวจากฝรั่งเศส รสชาติสดชื่น มีกลิ่นของเกรปฟรุตและสมุนไพร
5. Merlot (เมอร์โลต์): พันธุ์องุ่นแดงจากฝรั่งเศส รสชาติกลมกล่อม มีกลิ่นของพลัมและช็อกโกแลต
6. Riesling (รีสลิง): พันธุ์องุ่นขาวจากเยอรมนี รสชาติหวานหรือกึ่งหวาน มีกลิ่นของผลไม้เมืองร้อน
7. Zinfandel (ซินแฟนเดล): พันธุ์องุ่นแดงจากสหรัฐอเมริกา รสชาติเข้มข้น มีกลิ่นของผลเบอร์รี่สีดำและเครื่องเทศ
8. Malbec (มัลเบ็ก): พันธุ์องุ่นแดงจากอาร์เจนตินา รสชาติเข้มข้น มีกลิ่นของผลพลัมและช็อกโกแลต
9. Barbera (บาร์เบรา): พันธุ์องุ่นแดงจากอิตาลี รสชาติเข้มข้น มีกลิ่นของผลเชอร์รี่และเครื่องเทศ
10. Sangiovese (ซานจิโอเวเซ): พันธุ์องุ่นแดงจากอิตาลี รสชาติกลมกล่อม มีกลิ่นของผลเชอร์รี่และสมุนไพร
บทสนทนาภาษาอังกฤษที่ใช้ประจำ
1. ลูกค้า: "ขอแนะนำไวน์แดงที่เข้ากับสเต็กของฉันหน่อยค่ะ"
Sommelier: "ผมขอแนะนำ Cabernet Sauvignon จาก Napa Valley ครับ รสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นของผลเบอร์รี่สีดำ"
2. ลูกค้า: "ไวน์ขาวชนิดไหนที่เหมาะกับอาหารทะเลคะ"
Sommelier: "ผมขอแนะนำ Chardonnay จาก Burgundy ครับ รสชาติครีมมี่และมีกลิ่นของแอปเปิลและลูกแพร์"
3. ลูกค้า: "ไวน์หวานชนิดไหนที่คุณแนะนำคะ"
Sommelier: "ผมขอแนะนำ Riesling จากเยอรมนีครับ รสชาติหวานหรือกึ่งหวานและมีกลิ่นของผลไม้เมืองร้อน"
4. ลูกค้า: "ไวน์ชนิดไหนที่เหมาะกับโอกาสพิเศษคะ"
Sommelier: "ผมขอแนะนำ Champagne จากฝรั่งเศสครับ เป็นไวน์สปาร์กลิงที่มีรสชาติสดชื่นและมีฟองละเอียด"
5. ลูกค้า: "คุณมีไวน์จากประเทศอื่นๆ บ้างไหมคะ"
Sommelier: "เรามีไวน์จากหลากหลายประเทศครับ เช่น อิตาลี สเปน ออสเตรเลีย และชิลี"
บทสรุป
การมีความรู้เกี่ยวกับคำศัพท์และอุปกรณ์ที่ใช้ประจำในอาชีพ Sommelier เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่สนใจในสายอาชีพนี้ นอกจากนี้ การจดจำไวน์ พันธุ์องุ่น และประเทศผลิตที่แนะนำข้างต้นจะช่วยให้คุณสามารถแนะนำไวน์ให้กับลูกค้าได้อย่างมั่นใจ และการฝึกฝนบทสนทนาภาษาอังกฤษที่ใช้ประจำจะช่วยให้คุณสามารถสื่อสารกับลูกค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ
เพียงคุณมุ่งมั่น เราพร้อมผลักดัน ฝันให้ไกลไปให้ถึง งานรายได้ดี ได้เที่ยวฟรีรอบโลก โอกาสงานเรือสำราญรอคุณอยู่ มาเป็นครอบครัวมารุโชติ และสำเร็จไปด้วยกัน
สอบถามเพิ่มเติม
โทร (097)159-7447
โทร: 097-053-1846
-------------------
โรงเรียนตั้งอยู่ที่ ชั้น 4 อาคาร พาราไดซ์ เพลส ถนนศรีนครินทร์ ประเวศ กรุงเทพมหานคร (ไม่มีสาขา)
Commentaires