Sommelier คือ ต้องเรียนอะไร ถึงจะเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์มืออาชีพ

ซอมเมอลิเยร์ คือ ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ระดับมืออาชีพ ที่จะทำหน้าที่แนะนำไวน์ ให้ลูกค้าได้ดื่ม และ บริการลูกค้าให้เกิดความพึงพอใจ โดยการจับคู่ไวน์กับอาหารให้เหมาะสม เลือกไวน์ที่มีราคาคุ้มค่ากับเงินในกระเป๋า ตลอดจน พูดคุยเพื่อสร้างบรรยากาศที่สนุกสนาน ผ่อนคลาย และ แนะนำไวน์ที่เข้ากับ Mood & Tone ของลูกค้าในช่วงเวลานั้น ๆ

ซอมเมอลิเยร์ มีหน้าที่อะไรบ้าง😀

1. แนะนำไวน์ให้ลูกค้า

หน้าที่หลักของซอมเมอลิเยร์ (Sommelier) คือ แนะนำไวน์ให้กับลูกค้า เมื่อลูกค้าเดินเข้ามา โดยการแนะนำไวน์นั้น จะต้องจับคู่ไวน์ ให้เข้ากับ อาหารที่รับประทาน ตลอดจนสอดคล้องกับ อารมณ์ และ ความต้องการของลูกค้าในช่วงเวลานั้น ๆ ด้วย เช่น รู้สึกเศร้า หรือ อกหัก ควรดื่มไวน์ขาวที่มีรสเปรี้ยวหวาน ทำให้รู้สึกสดชื่นขึ้น เป็นต้น

2. ออกแบบเมนูไวน์ให้กับร้านอาหาร

หากประเภทร้านอาหารเป็น fine dining ซอมเมอลิเยร์จะต้องออกแบบเมนูไวน์ ให้กับร้านอาหาร โดยไม่เพียงจะต้องจับคู่ไวน์กับอาหารให้เข้ากันเท่านั้น แต่จะต้องลิสต์เมนูไวน์ ให้สอดคล้องกับจำนวนเมนูอาหาร และ มีราคาที่เหมาะสม กับเงินในกระเป๋าของลูกค้าคนนั้น ๆ ด้วย เพื่อให้ร้านอาหารมีกำไรจากการขายไวน์ และ ทำให้ลูกค้ารู้สึกคุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไป ในเวลาเดียวกัน

3. เทสต์ไวน์เพื่อคัดเลือกเข้าร้าน

ก่อนที่จะออกแบบเมนูไวน์ได้ ซอมเมอลิเยร์จะต้องเทสต์ไวน์เพื่อคัดเลือกเข้าร้าน จากบริษัทไวน์ หรือ ไวน์แบรนด์ต่าง ๆ เพื่อคัดเลือกแต่ไวน์คุณภาพดีเข้าร้านนั้น ๆ ทั้งนี้ เขาหรือเธอจะต้องเช็กสต็อกตามรายการสั่งซื้อ จัดเรียงขวดไวน์ลงบนชั้นวาง จัดเก็บไวน์ภายในร้าน ได้อย่างเหมาะสมอีกด้วย

4. ฝึกพนักงานให้รู้จักเสิร์ฟไวน์และขายไวน์

เพราะร้านอาหาร fine dining แต่ละร้าน มักมีซอมเมอลิเยร์ประจำแค่คนเดียว ซอมเมอลิเยร์จึงต้องสามารถฝึกพนักงานให้รู้จัดเสิร์ฟไวน์และขายไวน์ได้ เพื่อเพิ่มยอดขายไวน์ให้กับร้านอาหาร และ แบ่งเบาภาระหน้าที่ของตัวเองในเวลาเดียวกัน โดยทุกครั้งที่มีไวน์ฉลากใหม่เข้ามา จะต้องแนะนำข้อมูลของไวน์ขวดนั้น ๆ ให้พนักงานเหล่านั้นได้รู้จัก ตลอดจน อบรมพนักงาน ให้สามารถให้ความรู้แก่ลูกค้าได้ เมื่อพวกเขามาดื่มไวน์ ไม่ว่าจะเป็น การอธิบายฉลากไวน์ให้กับลูกค้า หรือ การจับคู่ไวน์กับอาหารต่าง ๆ

ซอมเมอลิเยร์ เงินเดือนเท่าไหร่💡

หลังจากเรียนจบจากสถาบันต่าง ๆ ซอมเมอลิเยร์ แต่ละคนจะสามารถใช้คำลงท้ายชื่อว่า Master Sommelier หรือ Master of Wine และ จะได้รับเงินเดือนอยู่ที่ 50,000 – 70,000 บาท

ฺBook Now....  

Bartender Workshop 3,700.- Baht

Sommelier Workshop ราคา 3,900.- Baht

Barista Workshop 3,200.- Baht

.

สมัครเรียนได้ทุกเพศ ทุกวัย ไม่จำกัดอายุ ไม่จำวุฒิการศึกษา ไม่มีพื้นฐานก็เรียนได้ เปิดกว้างกันเลยสำหรับกิจกรรม Workshop

.

สามารถสมัครได้ 2 ช่องทาง

1. เข้ามาสมัครด้วยตัวเองที่โรงเรียน

อยู่ที่ชั้น 4 ห้างพาราไดซ์เพลส ถนนศรีนครินทร์ กรุงเทพ

(โปรดเตรียมเอกสารที่ใช้ประกอบการสมัครเรียนมาให้พร้อม)

https://goo.gl/maps/RrbmQVowguF8dJYbA

.

2. สมัครทางออนไลน์

กรอกใบสมัครได้ที่>> https://www.maruchot.com/register

พร้อมสแกนเอกสารที่ใช้ประกอบการสมัครเรียนมาที่ Line: @maruchot

.

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม

โทร 097-159-7447 หรือดูรายละเอียด

ข้อมูลเพิ่มเติมที่ www.maruchot.com

.

#Workshop #OneDayWorkshop

#Barista #Bartender #Sommelier #Wine #Coffee #Alcohol #Cocktail #Mocktail #RedWine #WhiteWhine #SpaklingWine #Champaign #Waiter

#MaruCHOT #OneDayBartenderWorkshop #งานบริการอาหารและเครื่องดื่ม #longlifelearning #reskill #UpSkill