ทักษะพื้นฐานการเป็นบาร์เทนเดอร์ มีอะไรบ้าง

การเป็นบาร์เทนเดอร์ไม่ใช่แค่การเทเครื่องดื่มให้ลูกค้า แต่ยังรวมไปถึงการมีทักษะพื้นฐานที่สำคัญมากมายที่สามารถทำให้การทำงานในบาร์หรือร้านอาหารเป็นไปได้อย่างราบรื่นและมีประสิทธิภาพ ทักษะเหล่านี้ไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกับความสามารถในการผสมเครื่องดื่มหรือรู้จักเครื่องดื่มต่าง ๆ แต่ยังรวมถึงทักษะในการบริการลูกค้า ทำให้ลูกค้ารู้สึกเอ็นจอยดื่มด่ำไปกับเครื่องดื่มที่มีรสชาติดี

ในบทความนี้ เราจะพูดถึงทักษะพื้นฐานที่บาร์เทนเดอร์ควรมีเพื่อที่ทำให้การทำงานใบบาร์เป็นไปอย่างราบรื่น พร้อมทั้งรู้จักการเรียนรู้และการฝึกฝนทักษะที่สำคัญ ที่ทำให้สามารถเป็นบาร์เทนเดอร์ได้อย่างมืออาชีพตลอดจนสร้างความประทับใจให้กับลูกค้าได้มากขึ้น

ทักษะพื้นฐานบาร์เทนเดอร์

การเป็นบาร์เทนเดอร์ไม่ได้หมายถึงแค่การผสมเครื่องดื่มให้ลูกค้าเท่านั้น แต่ยังต้องมีทักษะหลายอย่างที่ทำให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ มีความโดดเด่นและสร้างความประทับใจให้ลูกค้าได้ดี

1. ความรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์

   
   

บาร์เทนเดอร์ต้องรู้จักเครื่องดื่มที่มีในเมนูของบาร์ทุกอย่าง ทั้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และไม่มีแอลกอฮอล์ จนไปถึงเข้าใจถึงส่วนผสมต่าง ๆ ที่ใช้ในการชงค็อกเทลรูปแบบต่าง ๆ ขั้นตอนวิธีการผสมเครื่องดื่มตามมาตราฐานที่ถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาติออกมาอร่อย ถูกใจลูกค้า รวมไปถึงการคิดค้นสูตรเครื่องดื่มเฉพาะตัวเองที่จะต้องอาศัยความชำนาญ การลิ้นรสรวมไปถึงความคิดสร้างสรรค์

2. ความรู้เกี่ยวกับการบริหารจัดการภายในบาร์

   
   

การรู้จักกับการจัดระเบียบอุปกรณ์และเครื่องดื่มในบาร์อย่างมีระเบียบและเป็นระบบ ทำให้สามารถหยิบใช้อุปกรณ์ต่าง ๆ ได้อย่างรวดเร็วและสะดวกสบาย นอกจากนี้ การบริหารสต็อกเครื่องดื่มอย่างรอบคอบและแม่นยำก็เป็นส่วนสำคัญในการรักษาระดับสินค้าให้อยู่ในสภาพที่พร้อมใช้งานได้เสมอ รวมถึงการควบคุมความปลอดภัยทั้งในด้านการจัดการอุปกรณ์และ การรักษาความสะอาดในบาร์ก็เป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม เพราะไม่เพียงแต่จะสร้างบรรยากาศที่ดีให้กับลูกค้า แต่ยังช่วยรักษาภาพลักษณ์ของบาร์อีกด้วย

3. ทักษะการบริการลูกค้า

   
   

การบริการลูกค้าเป็นหัวใจสำคัญในการทำงานของบาร์เทนเดอร์ เพราะบาร์เทนเดอร์ไม่เพียงแค่ต้องมีทักษะในการเตรียมเครื่องดื่ม แต่ยังต้องมีทักษะสื่อสารและเข้าใจความต้องการของลูกค้าได้อย่างแม่นยำ การพูดคุยอย่างเป็นมิตรและแสดงความเอาใจใส่ในงานบริการจะช่วยสร้างความสัมพันธ์ที่ดีกับลูกค้า อีกทั้งการสร้างบรรยากาศที่เป็นมิตรและมีความเป็นมืออาชีพ จะทำให้ลูกค้ารู้สึกผ่อนคลายและมีความสุขกับการใช้บริการในบาร์

แนะนำคอร์สเรียน Workshop สำหรับอาชีพบาร์เทนเดอร์

สำหรับ Workshop เรียนฝึกอาชีพการเป็นบาร์เทนเดอร์ภายใน 1 วัน สอนโดยโรงเรียนมารุสอนอาชีพการเรือสำราญและการโรงแรม หรือ Maru CHOT เนื้อหาเรียนมีดังนี้

• ประเภทของเครื่องดื่ม (Cocktail, Mocktail, Spirits, Liqueurs) 

• วัตถุดิบที่สำคัญในการผสมเครื่องดื่ม (เช่น เหล้า วิสกี้ วอดก้า น้ำผลไม้ ไซรัป)

• วิธีการเก็บรักษาวัตถุดิบเพื่อให้มีคุณภาพยาวนาน

• การใช้อุปกรณ์เครื่องมือภายในบาร์

• เทคนิคการผสมเครื่องดื่มและการสร้างสรรค์เมนู

• เทคนิคการเสิร์ฟเครื่องดื่ม

• การแนะนำเครื่องดื่มให้กับลูกค้า

เรียนรู้เนื้อหาเพิ่มเติม www.maruchot.com/bartender-workshop