Whisky: ตำนานน้ำอมฤตแห่งขวดแก้ว - คู่มือสำหรับบาร์เทนเดอร์มือใหม่
Whisky (วิสกี้) เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมทั่วโลก ไม่ใช่แค่เพียงเครื่องดื่ม แต่เป็นประสบการณ์ เป็นเรื่องราว และเป็นมรดกตกทอดทางวัฒนธรรมที่ยาวนาน สำหรับบาร์เทนเดอร์ ความรู้เกี่ยวกับวิสกี้คือกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จ เพราะมันคือเครื่องดื่มที่มีความหลากหลาย ซับซ้อน และเต็มไปด้วยเสน่ห์ที่รอให้คุณค้นพบ
1. วิสกี้คืออะไร? ทำมาจากอะไร?
วิสกี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลั่นที่ได้จากการหมักธัญพืช โดยทั่วไปแล้วจะใช้ข้าวบาร์เลย์ (Barley/บาร์เลย์) ข้าวไรย์ (Rye/ไรย์) ข้าวโพด (Corn/คอร์น) หรือข้าวสาลี (Wheat/วีท) เป็นวัตถุดิบหลัก กระบวนการผลิตเริ่มจากการทำให้ธัญพืชงอก (Malting/มอลติ้ง) แล้วนำไปบดและหมักกับน้ำ ก่อนที่จะนำไปกลั่น และสุดท้ายคือการบ่มในถังไม้โอ๊ค (Oak cask/โอ๊คแคสก์) เป็นเวลานานหลายปี ซึ่งระยะเวลาการบ่มนี้เองที่กำหนดคุณภาพ กลิ่น และรสชาติของวิสกี้ ยิ่งบ่มนาน ยิ่งมีราคาสูง การทำความเข้าใจกระบวนการผลิตจะช่วยให้คุณอธิบายถึงความแตกต่างของรสชาติและกลิ่นของวิสกี้แต่ละชนิดได้อย่างมืออาชีพ
2. ต้นกำเนิดจากไหน?
แม้ว่าจะมีการผลิตวิสกี้ในหลายประเทศทั่วโลก แต่ต้นกำเนิดที่แท้จริงนั้นเชื่อกันว่ามาจากประเทศสก็อตแลนด์ (Scotland/สก็อตแลนด์) และไอร์แลนด์ (Ireland/ไอร์แลนด์) ในยุคกลาง โดยมีหลักฐานบ่งชี้ว่ามีการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่คล้ายคลึงกับวิสกี้มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 แต่การผลิตในเชิงอุตสาหกรรมและการพัฒนาสูตรต่างๆ นั้นเกิดขึ้นในช่วงเวลาต่อมา การรู้จักประวัติศาสตร์ของวิสกี้จะช่วยคุณสร้างเรื่องราวและความน่าสนใจให้กับลูกค้าได้
3. แบ่งได้กี่ประเภท?
วิสกี้แบ่งประเภทได้หลากหลาย ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ วิธีการผลิต และภูมิภาค แต่โดยทั่วไปแล้ว สามารถแบ่งได้เป็นประเภทหลักๆ ดังนี้:
• Scotch Whisky (สก็อตช์ วิสกี้): วิสกี้จากสก็อตแลนด์ มีหลายแบบย่อย เช่น Single Malt (ซิงเกิลมอลต์) ซึ่งผลิตจากข้าวบาร์เลย์ที่โรงกลั่นเดียว และ Blended Whisky (เบลนเด็ด วิสกี้) ซึ่งเป็นการผสมวิสกี้หลายชนิดเข้าด้วยกัน
• Irish Whisky (ไอริช วิสกี้): วิสกี้จากไอร์แลนด์ มักจะมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่าสก็อตช์วิสกี้
• Bourbon Whisky (เบอร์บอน วิสกี้): วิสกี้จากสหรัฐอเมริกา ผลิตจากข้าวโพดเป็นหลัก มีรสชาติหวานและกลิ่นหอม
• Rye Whisky (ไรย์ วิสกี้): วิสกี้จากสหรัฐอเมริกา ผลิตจากข้าวไรย์เป็นหลัก มีรสชาติเผ็ดร้อน
• Japanese Whisky (ญี่ปุ่น วิสกี้): วิสกี้จากประเทศญี่ปุ่น ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว มีคุณภาพสูงและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
การรู้จักประเภทต่างๆ จะช่วยคุณแนะนำวิสกี้ให้กับลูกค้าได้อย่างเหมาะสมตามความต้องการและรสนิยม
4. นิยมมากสุดที่ประเทศไหน? และมีวิธีดื่มอย่างไร?
ปัจจุบัน วิสกี้ได้รับความนิยมทั่วโลก แต่ประเทศที่มีการบริโภคสูงสุด และเป็นตลาดหลัก คือสหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น และประเทศในยุโรป วิธีการดื่มวิสกี้มีหลากหลาย ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล บางคนชอบดื่มแบบเน้นรสชาติ โดยดื่มแบบตรงๆ ไม่เติมอะไร บางคนชอบเติมน้ำแข็ง (On the rocks/ออน เดอะ ร็อกส์) หรือเติมน้ำเล็กน้อย (With a splash of water/วิธ อะ สแปลช ออฟ วอเตอร์) เพื่อช่วยเปิดกลิ่นและรสชาติ นอกจากนี้ยังมีการดื่มวิสกี้ผสมกับเครื่องดื่มอื่นๆ เช่น โซดา น้ำผลไม้ หรือทำเป็นค็อกเทลต่างๆ เช่น Old Fashioned (โอลด์ แฟชั่น) หรือ Manhattan (แมนฮัตตัน) การรู้จักวิธีการดื่มที่หลากหลายจะช่วยให้คุณสร้างเมนูเครื่องดื่มที่น่าสนใจและตอบโจทย์ลูกค้าได้
Clip Vdo YouTube: Maru CHOT เรียนเรือสำราญ | อยากทำงานบนเรือสำราญ บาร์เทนเดอร์ บารีสต้า Sommelier นึกถึงมารุโชติ
5. อื่นๆ ที่ควรเข้าใจ
การดื่มวิสกี้ไม่ใช่แค่การดื่มเครื่องดื่ม แต่เป็นการสัมผัสประสบการณ์ การเลือกดื่มวิสกี้ ควรเลือกให้เหมาะกับโอกาส และความชอบส่วนตัว การสังเกตสี กลิ่น และรสชาติ จะช่วยเพิ่มอรรถรสในการดื่ม นอกจากนี้ การเรียนรู้ประวัติความเป็นมา และกระบวนการผลิต จะทำให้คุณเข้าใจและชื่นชมวิสกี้ได้มากขึ้น และอย่าลืมดื่มอย่างมีสติ และรับผิดชอบ เพราะแอลกอฮอล์เป็นสิ่งเสพติดที่ต้องบริโภคอย่างมีขอบเขต
คลิปความรู้เพิ่มเติม: เปิดประวัติ Suntory จาก "ผู้นำเข้า"กลายมาเป็น "เจ้าพ่อ" ได้ยังไง?| Al Society x MaruCHOT EP.127
ข้อสรุปและคำแนะนำสำหรับผู้สนใจทำงานบาร์เทนเดอร์:
อาชีพบาร์เทนเดอร์ไม่ใช่แค่การผสมเครื่องดื่ม แต่เป็นการสร้างประสบการณ์และความทรงจำให้กับลูกค้า ความรู้เกี่ยวกับวิสกี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของทักษะที่จำเป็น คุณต้องเรียนรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดอื่นๆ เทคนิคการผสมเครื่องดื่ม การบริการลูกค้า และการบริหารจัดการ การฝึกฝนอย่างต่อเนื่อง การเรียนรู้จากประสบการณ์ และการพัฒนาตัวเองอยู่เสมอ คือกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จในอาชีพนี้ อย่าลืมว่า ความใส่ใจ ความเป็นมืออาชีพ และความกระตือรือร้น คือสิ่งที่ลูกค้าทุกคนคาดหวังจากบาร์เทนเดอร์ที่ดี และอย่าลืมความสำคัญของการดื่มอย่างรับผิดชอบ และปฏิบัติตามกฎหมายเกี่ยวกับการขายและเสิร์ฟแอลกอฮอล์อย่างเคร่งครัด
เตรียมพร้อมสำหรับการผจญภัยที่น่าตื่นเต้น! เรียนรู้เกี่ยวกับวิสกี้ ฝึกฝนทักษะการเป็นบาร์เทนเดอร์ และเปิดประสบการณ์ทำงานบนเรือสำราญ กับโรงเรียนมารุโชติ Maru CHOT สถาบันชั้นนำที่พร้อมพาคุณไปสู่ความฝัน
อาชีพบนเรือสำราญ: ด้านการบริการอาหารและเครื่องดื่ม
ด้านการบริการอาหารและเครื่องดื่มบนเรือสำราญมีตำแหน่งงานมากมายให้เลือก ได้แก่:
• พนักงานเสิร์ฟ Waiter/ Waitress
• บาร์เทนเดอร์ Bartender/ Barmaid
• บาริสต้า Barista
• กัปตันห้องอาหาร Restaurant Captain
• นักผสมเครื่องดื่ม Mixologist
• ผู้เชี่ยวชาญไวน์ Sommelier
หากคุณสนใจที่จะประกอบอาชีพในอุตสาหกรรมการบริการและการท่องเที่ยว โรงเรียนมารุสอนอาชีพการเรือสำราญและการโรงแรม (Maru CHOT) เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับคุณ ติดต่อเราได้วันนี้เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับโปรแกรมของเราและวิธีที่เราสามารถช่วยให้คุณประสบความสำเร็จในอาชีพการงาน
เพียงคุณมุ่งมั่น เราพร้อมผลักดัน ฝันให้ไกลไปให้ถึง งานรายได้ดี ได้เที่ยวฟรีรอบโลก โอกาสงานเรือสำราญรอคุณอยู่ มาเป็นครอบครัวมารุโชติ และสำเร็จไปด้วยกัน
สอบถามเพิ่มเติม
โทร: (097)159-7447
โทร: (097)053-1846
-------------------
โรงเรียนตั้งอยู่ที่ ชั้น 4 อาคาร พาราไดซ์ เพลส ถนนศรีนครินทร์ ประเวศ กรุงเทพมหานคร (ไม่มีสาขา)
เพจโรงเรียน www.facebook.com/MaruCHOT,
Line : @maruchot หรือ https://lin.ee/FagBIt2
ติดตามข่าวสารและกิจกรรมเพิ่มเติมได้ที่
Website : www.maruchot.com
Reference: Maru CHOT Blog
จากแก้ววิสกี้สู่โลกกว้าง: เรียนรู้ศาสตร์แห่งการเป็นบาร์เทนเดอร์มืออาชีพกับมารุโชติ